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食品净化问题造成餐饮行业短命的主要原因


  餐饮业的门槛低,这使得餐饮业成为许多人创业的首选,比如刘强东,离开学校第一次创业就是开一家酒店,最后关闭了经营问题。饮食业门槛低的原因,是饮食业供过于求。例如,3年前,一条街上有100户家庭和2家餐馆,平均每家旅馆有50户。三年后,街上的150户家庭和5家餐馆平均增加到30家,直接降低了收入水平,即所谓的“供过于求”,利润被其他几家酒店“稀释”。因此,低利润率已成为当前餐饮业的首要隐患。

  利润很小,但成本却一如既往。餐饮业的成本相对简单。租金,人工,材料,水电,设备大致相同。租金的成本通常按地区划分。商业区越集中,租金越高。这是可以理解的。材料,设施和设备也是必要的成本。最重要的是劳动力成本。对于食品和饮料店,一个稍大的商店必须配备2-4名厨师,1名收银员和5名左右的服务员才能正常运作。这些员工的工资对很多餐饮公司来说都是非常重要的。很大的负担。

  对于餐饮业来说,还有一个关键原因,即“服务水平”。餐饮业作为一个服务业,除了“餐饮水平”,“服务水平”也很重要。海地牢之所以受到高度赞扬,股价自上市以来一路上涨,是因为其服务水平极高。不幸的是,并不是所有的酒店都是海地牢。

食品安全不能保证。这是第四次,也是最有力的一次推动

  有社会因素(租金、水电、设备等)、消费因素(劳动力成本和客流量少)以及自身因素(服务水平、食品安全得不到保障)。很多人开始做饭的想法是,我和其他人不一样。我不这样认为。但随着时间的推移,我会发现,如果不这样做,我就不会赚钱,甚至不会赔钱,而且会慢慢倒下,说这是“500天倒计时”。事实上,用“500昼夜沉”比较合适。

  食品安全不是小事。这个论点似乎对餐饮公司同样有效。


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