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每年因吃了被污染过的食物导致420000人死亡,食品清洁你真的做到位了吗?

世卫组织对全球食物传播疾病的第一次估计发现,5岁以下的儿童占死亡人数的近1/3。

对世界范围内食源性疾病负担的首次估计表明,每年有近十分之一的人因食用受污染的食物而生病,导致420,000人死亡。五岁以下儿童的风险很高,每年有125,000名儿童因食源性疾病而死亡。世卫组织非洲和东南亚区域的食源性疾病负担最高。

虽然五岁以下儿童只占全球人口的9%,但他们几乎占食源性疾病死亡人数的三分之一(30%)。研究结果来自世界卫生组织(who)关于全球食源性疾病负担的估计报告,这是迄今为止关于受污染食品对健康和福祉影响的最全面的报告。

报告估计由31种病原体引起的食物传播疾病的负担,包括细菌、病毒、寄生虫、毒素和化学物质,并指出全世界每年有6亿或近1/10的人因食用受污染的食物而生病。其中42万人死亡,包括125,000名五岁以下儿童。

“到目前为止,食源性疾病的估计一直模糊不清。这并未揭示受污染食物对人类造成的实际成本。本报告就此问题作出了正确的陈述,“世卫组织总干事”陈冯富珍“医生说。 “了解哪些食源性病原体会导致世界上最大的问题,公众,政府和食品行业将采取有针对性的行动。”

尽管食源性疾病的负担是一个全球公共卫生问题,但世卫组织非洲和东南亚地区的发病率和死亡率最高,包括5岁以下的儿童。

“这些估算是10年工作的结果,包括来自全球100多位专家的投入。这些估计是保守的,需要更多的工作来改善食源性疾病负担数据的可用性。但据我们说,现在人们了解到,食源性疾病的全球负担明显很大,影响到世界各地的人们,特别是那些五岁以下和低收入地区的人们,“世界卫生组织食品部主任宫崎和一(Kazuaki Miyagishima)安全和人畜共患病医生说。

腹泻占全球食源性疾病负担的一半以上,每年造成5.5亿人患病和23万人死亡。儿童特别容易患食源性腹泻,每年有2.2亿人患病,9.6万人死亡。腹泻通常是由于食用了被诺如病毒、弯曲杆菌、非伤寒沙门氏菌和致病性大肠杆菌污染的生肉或未煮熟的肉类、鸡蛋、新鲜农产品和乳制品而引起的。

导致全球食品传播疾病负担的其他因素包括伤寒、甲型肝炎、丝虫(丝虫)和黄曲霉毒素(由储存不当的食品霉菌产生)。

某些疾病,例如由非伤寒性沙门氏菌引起的疾病,在高收入和低收入国家中发现,并且是世界所有地区的公共卫生问题。其他疾病,如伤寒,食源性霍乱和致病性大肠杆菌引起的疾病在低收入国家更为常见,弯曲杆菌是高收入国家的重要病原体。

低收入和中等收入国家的食源性疾病风险最大,这与食品制备用水不安全、卫生条件差、食品生产和储存条件不足、识字率和教育水平低以及食品安全立法或执法不严有关。

食源性疾病可引起短期症状,如恶心、呕吐和腹泻( 俗称食物中毒),以及癌症、肾或肝衰竭、脑和神经系统疾病等长期疾病。 这些疾病可能在儿童、孕妇、老年人和免疫系统薄弱的人中更为严重。 患有一些严重的食源性疾病并存活下来的儿童可能会推迟他们的身体和智力发展,他们的生活质量将受到永久性的影响。

因此,每天清洁和烹饪食物时,一定要清洁和消毒。家用食品机是一个不错的选择,可以有效去除食品中99%的农药残留,激素,抗生素等有害物质,恢复食品本身的味道,使家人远离食品污染带来的危害!



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